In Ihrem Warenkorb: 0 Artikel, 0,00 EUR
Formaosa & Olong
Oolong Tee aus Formosa und China.
Halbfermentiert ist er kein grüner Tee mehr und noch kein schwarzer.
Oolong begeistert nicht nur Teekenner.
Auch als Fastentee ist er äußerst beliebt.
Als Oolong Tees bezeichnet man Tees, bei denen die Fermentation nur bis zu einem gewissen Grad durchgeführt und dann gezielt abgebrochen wird. Oolong Tees sind genau genommen Zwitter, nicht mehr Grün- und noch nicht Schwarztee. Die große Kunst Oolong Tees herzustellen, besteht darin, den Verlauf der Fermentation exakt zu beobachten und an geeigneter Stelle abzubrechen. Nur wahre Meister beherrschen diesen extrem sensiblen Prozess. Wird die Fermentation im frühen Stadium gestoppt, zeigen die Tees eine helle, oft goldfarbene Tassenfarbe und einen duftigen, spritzigen Grundcharakter. Beendet man hingegen die Fermentation zu einem späteren Zeitpunkt, werden die Tees kräftiger und würziger und nähern sich somit mehr den Schwarzen Tees.
Oolong Tees werden überwiegend in China und Taiwan (Formosa) produziert, relativ selten in anderen Ländern wie z.B. in Darjeeling. Auf dem chinesischen Festland werden Oolong Tees traditionell in etwas kräftigerer Version hergestellt.
Die derzeit wohl berühmtesten Oolong Tees stammen aus Taiwan (Formosa) und werden wegen ihrer Spritzigkeit oftmals auch als die „Champagner“ unter den Tees bezeichnet. Die Besten überzeugen durch ihr feinzartes, blumiges Aroma mit leichtem Pfirsichgeschmack und erzielen oft außergewöhnlich hohe Preise.
Das Sortiment
Zubereitung:
Tipps zur Zubereitung von Oolong Tee:
Variieren Sie mit Ziehzeit und Teemenge, bis Sie den für Sie optimalen Geschmack gefunden haben.
Das Wasser abkochen und nach dem Aufkochen wieder 3–5 Min. abkühlen lassen.
