Champagnertee - Schwarztee

Zutaten:
Sie benötigen: 1/4 Liter Wasser, 3-4g Assam Tee, Zucker oder Kandis nach Bedarf, Saft einer halben Zitrone, 2 Flaschen halbtrockenen Champagner, 4 Zitronenscheiben zum dekorieren.

Zubereitung:
Bei der Teezubereitung das Wasser zum Kochen bringen, den Tee damit überbrühen, 3-4 Minuten ziehen lassen, abgießen und abkühlen lassen. Wichtig: Schwarztee muss schockartig runtergekühlt werden, da sonst zu viele Gerbstoffe freigesetzt werden, die den Tee bitter werden lassen. Mit Zucker oder Kandis süßen, Zitronensaft dazugeben, kaltstellen. Zum Servieren mit kaltem Champagner aufgießen, je eine Zitronenscheibe hineingeben.
Wichtig beim Champagner Tee ist, dass alle Zutaten gut gekühlt zusammen gegossen werden. Noch besser, Sie geben in jedes Glas etwas von der Teemischung und füllen mit Champagner aus dem Kühlschrank auf, wohin die Flasche anschließend sofort wieder verschwindet.
Assam stellt bei vielen Cocktails die Basis, da er durch seinen kräftigen Geschmack nicht in der Fülle der anderen Zutaten untergeht.