Zwiebelhähnchen

Zu Festlichkeiten besonders gut geeignet:

Wir brauchen fünf Zwiebeln, sechs Hähnchenbrüste (hier als Filet), eine halbe Flasche trockenen Weißwein, 300 ml Sahne, Butterschmalz, zwei TL Mehl, Salz und Pfeffer.
Als erstes braten wir die Hähnchenbrüste im Butterschmalz an, bis sie leicht gebräunt sind, hierzu eignet sich ein Bräter. Sobald sie nun Farbe angenommen haben, nehmen wir sie heraus, lösen mit eine wenig Wasser den Bratensatz und geben die Zwiebeln in den Bräter. Nach 5 Minuten sind diese gut durchgezogen und werden mit dem Mehl bestäubt. Leicht anschwitzen lassen und nun den Wein einrühren, aufkochen, Salz und Pfeffer dazu und die Hähnchenbrüste wieder dazugeben. Das ganze nun auf kleiner Flamme zugedeckt eine halbe Stunde schmoren lassen.
Jetzt die Hähnchenbrüste noch einmal herausnehmen und warm halten. In den Weißwein-Zwiebel Sud die Sahne geben, ca. 5 Minuten auf großer Flamme einkochen und abschmecken. Die Hähnchenbrüste noch einmal in der Soße erhitzen...fertig ist ein festliches Gericht.

Dazu empfehle ich Salzkartoffeln oder auch Kartoffelpüree (am Besten selbst gemacht).